INFOLETTRE N°22 - Novembre 2019

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Les bonnes recettes

La valeur du patrimoine gastronomique de chaque peuple n’est pas seulement ce qu’il y a dans l’assiette, mais aussi dans tout ce qui se joue autour.
Dans les grandes occasions, la gastronomie n’est-elle pas l'art de mettre en scène un événement par le repas ? Elle renvoie à des règles et à des obligations sociales, et à la façon dont va se créer du lien social autour de la table. D’où l’intérêt de faire connaître les bonnes recettes des uns et des autres, et les bonnes pratiques où l'on prend le temps de partager, de déguster et de discuter autour de mets parfois simples mais toujours bons.
Il est vain de vouloir prétendre qu’une cuisine nationale est «supérieure» à celle d'un autre pays aux traditions culinaires différentes. En revanche, il est très «humanisant» d’échanger nos petites recettes et nos rituels de bonheur !
Étudiants internationaux et bénévoles du CPU en font souvent l’expérience ; ils ne se sont pas privés de vous en dire ici quelques mots.
Jean-Noël GINDRE, Directeur

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